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El almendro tiene hojas todo el año

febrero 6, 2022
El almendro tiene hojas todo el año

Dónde crecen los almendros

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Cuando se come una almendra, es difícil imaginar el viaje que hizo ese pequeño fruto seco para llegar a la boca. Cultivado en el clima mediterráneo ideal de California, el ciclo de vida anual de la almendra tiene muchas etapas y una gran belleza natural.

De noviembre a enero, los almendros pasan por un periodo de inactividad, perdiendo sus hojas y enfriándose en los fríos y húmedos inviernos de California. Los suelos de los huertos almacenan agua de lluvia para la próxima temporada de cultivo, y los árboles almacenan nutrientes y energía para la cosecha del año siguiente. Hacia el final del letargo, los brotes comienzan a hincharse en las ramas de cada árbol para prepararse para la floración.

Entre mediados de febrero y mediados de marzo, los brotes del almendro estallan en hermosas flores blancas y rosa claro. Durante esta época, los apicultores llevan colmenas a los huertos para ayudar a polinizar la cosecha. Cuando los árboles florecen, las abejas buscan polen y néctar y lo llevan a sus colmenas como primera fuente de alimento natural del año. Cuando las abejas se desplazan de un árbol a otro, polinizan las flores de los almendros por el camino moviendo el polen entre las diferentes variedades de árboles que se cultivan en cada huerto.

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¿Cómo es un almendro en flor?

El almendro pertenece a la familia de las rosas (Rosaceae), por lo que es pariente de varios árboles frutales muy conocidos. Hay diferentes tipos, desde pequeños arbustos ornamentales (Prunus glandulosa) que se cultivan sólo por sus bonitas flores hasta árboles de tamaño medio que producen frutos secos comestibles. No es difícil cultivar almendros y cosechar sus frutos secos siempre que se disponga del clima adecuado y se tengan en cuenta algunos consejos de cultivo fundamentales.

El almendro produce su mejor cosecha de frutos secos cuando se cultiva en un clima en el que el verano es caluroso, con poca humedad. También es importante que la temporada de cultivo sea larga y sin heladas, ya que el almendro tarda de 7 a 8 meses en madurar. Una helada en primavera puede dañar las flores. Por estas razones, la producción de almendra en Estados Unidos se realiza principalmente en California.

Técnicamente, la cosecha que producen los almendros no es una nuez, sino un fruto de hueso (drupa). El fruto que crece en los almendros no se parece en absoluto a la almendra que se acaba comiendo: En su lugar, lo que se ve es una cáscara verde y coriácea. En el interior de la cáscara hay un caparazón duro y de color claro. Esta es la cáscara que rompemos con un cascanueces para llegar a la parte comestible. Al romper la cáscara se libera la semilla marrón («nuez») que se come.

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Raíces de almendro invasivas

Aunque normalmente se consideran frutos secos y se utilizan como tales en las recetas, las almendras son en realidad frutas de hueso con un núcleo comestible dentro del hueso duro. En comparación con otras frutas de hueso, como las ciruelas y los melocotones, los almendros son los más tempranos en florecer y constituyen una atractiva y fragante adición al paisaje.

El almendro (Prunus dulcis) es originario de las zonas de clima mediterráneo de Oriente Medio y Asia occidental, y se forma en pequeños árboles de hoja caduca. Los nombres comunes del árbol y del fruto son almendra y almendra dulce.

Los almendros son de crecimiento rápido y alcanzan una media de 4,5 metros de altura y anchura en la madurez, lo que los hace adecuados para paisajes pequeños. Los árboles pueden tener uno o varios troncos que dan paso a una copa abierta y a menudo extendida. El follaje, de forma lanceolada, crece hasta 5 pulgadas de largo y cambia a un color amarillento en otoño antes de caer en invierno.

Comienza a producir frutos alrededor de los tres años de edad y puede seguir produciendo frutos durante 50 años. Cada flor polinizada se convierte en una drupa que contiene todo el fruto, sostenido cerca de la rama. Cada drupa tarda unos ocho meses en madurar y estar lista para la cosecha.

Identificación de las hojas del almendro

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Las almendras son un regalo verdaderamente sorprendente de la naturaleza. Ya sea que elija consumir sus almendras en su «estado natural», como mantequilla de almendras, tostadas y sazonadas, galletas de almendras y arroz, leche de almendras, harina de almendras, o cualquiera de las muchas otras formas en que las almendras aparecen en su tienda local de comestibles, es posible que nunca haya pensado en cómo las almendras se propagan, crecen, se cosechan o se procesan.

En este artículo, le acompañaremos en un viaje mágico -el viaje de la almendra- desde la flor hasta el fruto seco, desde la cosecha hasta el procesamiento, y finalmente hasta el mercado como uno de sus productos de almendra favoritos. Por el camino, aprenderemos algo sobre el mantenimiento de los huertos, la recolección de la almendra y cómo las almendras acaban convirtiéndose en los productos que le gustan. Cuando termine de leer, podrá responder a la pregunta «¿Cómo crecen las almendras?» y a muchas otras.

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