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Que es el eneldo

febrero 19, 2022
Que es el eneldo

Beneficios del eneldo

El eneldo nos recuerda inmediatamente a los encurtidos y a la ensalada de patatas de hoy en día, pero ha tenido un lugar durante siglos en las cocinas de toda Europa y Asia. Las hojas de eneldo se conocen como hierba de eneldo, mientras que las semillas de eneldo se utilizan como especia. El eneldo fresco está en temporada en primavera y a principios de verano, pero a menudo se cultiva en invernaderos para que esté disponible todo el año.

La planta del eneldo (Anethum graveolens) proporciona hojas verdes y plumosas para la hierba de eneldo, mientras que los frutos planos y ovalados constituyen la especia de las semillas de eneldo. Es una hierba anual emparentada con el apio que tiende a replantarse y a extenderse ampliamente, lo que es bueno saber si está considerando plantarla en su jardín. Las semillas de eneldo se utilizan como condimento, por ejemplo en los encurtidos. Al igual que el perifollo, la hierba de eneldo es delicada y funciona especialmente bien con huevos o en ensaladas.

Encontrará eneldo seco en la sección de especias del supermercado, pero su sabor es un pálido sustituto del eneldo fresco. Si es lo único que puede encontrar, utilice más cantidad de la hierba seca para conseguir el sabor del eneldo en su receta. Las semillas de eneldo también se venden en forma seca y eso es aceptable para todos los usos de las semillas.

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Qué es el eneldo encurtido

El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba anual de la familia de las apiáceas. Es la única especie del género Anethum. El eneldo se cultiva ampliamente en Eurasia, donde sus hojas y semillas se utilizan como hierba o especia para aromatizar los alimentos.

El eneldo crece hasta 40-60 cm (16-24 pulgadas), con tallos huecos y delgados y hojas alternas, finamente divididas y suavemente delicadas de 10-20 cm (4-8 pulgadas) de largo. Las últimas divisiones de las hojas son de 1-2 mm (1⁄32-3⁄32 in) de ancho, ligeramente más anchas que las hojas similares del hinojo, que son filiformes, de menos de 1 mm (1⁄16 in) de ancho, pero de textura más dura. Las flores son de color blanco a amarillo, en pequeñas umbelas de 2-9 cm de diámetro. Las semillas son de 4-5 mm (3⁄16-3⁄16 pulg.) de longitud y 1 mm (1⁄16 pulg.) de grosor, y son de rectas a ligeramente curvadas con una superficie longitudinalmente estriada[cita requerida].

El eneldo se ha encontrado en la tumba del faraón egipcio Amenhotep II, que data de alrededor del año 1400 a.C.[7] También se encontró posteriormente en la ciudad griega de Samos, alrededor del siglo VII a.C., y se menciona en los escritos de Teofrasto (371-287 a.C.)[7].

Eneldo krydda

Una hierba es una planta cuyas hojas, semillas o flores se utilizan para aromatizar alimentos o en medicina. Otros usos de las hierbas son los cosméticos, los tintes y los perfumes. El nombre deriva del latín herba, que significa «cultivos verdes». El eneldo es una planta (Anethum graveolens), que produce tanto un fruto parecido a una semilla, denominado semilla de eneldo o eneldo, como un crecimiento frondoso llamado hierba de eneldo. La planta pertenece a la misma familia, Apiaceae, que el anís, el hinojo, el cilantro, la alcaravea y el comino.

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Al igual que otras hierbas de su familia, el eneldo es una planta alta, que a menudo alcanza un metro de altura y está coronada por sus características hojas plumosas. Algunas variedades han sido desarrolladas para ser más cortas, para resistir la floración o para maximizar la producción de semillas. Las flores van del blanco al amarillo.

El eneldo es una planta anual resistente y amante del sol que se cultiva a partir de semillas. Se resembrará por sí mismo si no se cosechan las semillas. La planta tiene una raíz pivotante, como el cilantro, y las plantas maduras no deben trasplantarse. La plantación por sucesión garantiza que el eneldo esté disponible durante toda la temporada, incluso cuando las primeras plantaciones se atornillen.

Recetas de eneldo

El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba anual de la familia de las apiáceas. Es la única especie del género Anethum. El eneldo se cultiva ampliamente en Eurasia, donde sus hojas y semillas se utilizan como hierba o especia para aromatizar los alimentos.

El eneldo crece hasta 40-60 cm (16-24 pulgadas), con tallos huecos y delgados y hojas alternas, finamente divididas y suavemente delicadas de 10-20 cm (4-8 pulgadas) de largo. Las últimas divisiones de las hojas son de 1-2 mm (1⁄32-3⁄32 in) de ancho, ligeramente más anchas que las hojas similares del hinojo, que son filiformes, de menos de 1 mm (1⁄16 in) de ancho, pero de textura más dura. Las flores son de color blanco a amarillo, en pequeñas umbelas de 2-9 cm de diámetro. Las semillas son de 4-5 mm (3⁄16-3⁄16 pulg.) de longitud y 1 mm (1⁄16 pulg.) de grosor, y son de rectas a ligeramente curvadas con una superficie longitudinalmente estriada[cita requerida].

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El eneldo se ha encontrado en la tumba del faraón egipcio Amenhotep II, que data de alrededor del año 1400 a.C.[7] También se encontró posteriormente en la ciudad griega de Samos, alrededor del siglo VII a.C., y se menciona en los escritos de Teofrasto (371-287 a.C.)[7].

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